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Impronta EticaNewsE’ arrivata la “Carta volontaria del ristorante sostenibile”

E’ arrivata la “Carta volontaria del ristorante sostenibile”

E’ stata presentata la “Carta volontaria del ristorante sostenibile”, un prontuario promosso da Confesercenti Emilia Romagna e Fiepet (Federazione Italiana Esercizi Pubblici) in collaborazione con Arpa Emilia-Romagna e con il patrocinio della Regione Emilia-Romagna. La “Carta” contiene requisiti e parametri ambientali e mira a definire dei criteri per costruire un’etichetta ecologica per le piccole e microimprese del settore della ristorazione. In questo modo, vuole favorire e premiare i comportamenti virtuosi, permettendo alle imprese di cogliere un trend di mercato in crescita e stimolando le istituzioni a elaborare un sistema di certificazione semplificato che sia adatto alla piccola impresa.
I ristoratori interessati dovranno attenersi ai parametri individuati nella "Carta" e rendere le proprie imprese più ecocompatibili. Tutti i criteri  saranno oggetto di verifica per il successivo rilascio dell’etichetta.